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  • les différences entre le four à convection, le four à sole et le four normal
    les différences entre le four à convection, le four à sole et le four normal
    2019-11-28

    Le four à chariot est l'un des outils de cuisson les plus populaires dans toutes les familles. le four à chariot peut faire de délicieux biscuits, ragoûts, pizzas et ainsi de suite. un four ordinaire standard peut traiter environ 12 kilogrammes d'aliments, ce qui est un bon choix pour des aliments comme la dinde, mais semble être trop puissant pour la cuisine de tous les jours. voici la liste du contenu: l différences entre le four à convection et le four normal l Les fours à sole diffèrent des fours ordinaires par les aspects suivants: différences entre le four à convection et le four normal Les fours à convection sont plus petits que les fours normaux. En fait, la plupart des fours à convection ne peuvent contenir qu'une cocotte minute, une miche de pain ou une pizza de 12 pouces. Bien sûr, le four à convection utilise moins d'énergie. En raison de sa petite taille, le four à convection nécessite moins de temps de préchauffage, ce qui nous fait gagner plus de temps. si vous cuisinez de petites quantités d'aliments, le four à convection est beaucoup plus rapide que le four conventionnel. le four à convection dispose d'un ventilateur interne qui fait circuler de l'air chaud, remplaçant ainsi le chauffage de la batterie au fond du four conventionnel. pour assurer la circulation dense de l'air chaud, l'étanchéité du four à convection est souvent meilleure que celle du four conventionnel. En comparaison avec un four conventionnel, le four à convection est plus rapide et plus uniforme lors de la cuisson, ce qui représente un gain de temps et d’énergie pour l’utilisateur, et même plus chauffé, ainsi que la probabilité d’échec de la cuisson réduite de beaucoup. Les fours à sole diffèrent des fours ordinaires par les aspects suivants: 1. design d'apparence: le four à pont est plus à la mode et élégant, car il s'agit d'un design intégré, il ne prendra pas trop de place dans la cuisine. Les mouvements de four ordinaires sont plus agiles, mais peuvent prendre un certain espace de cuisine. 2.capacity: si la famille a des habitudes alimentaires de type occidental et que la fréquence d'utilisation du four est relativement élevée, il est recommandé d'acheter un four à sole. Parce que les fours à sole ont tendance à avoir une plus grande capacité que les fours ordinaires, ils conviennent mieux à la cuisson d'aliments plus volumineux. la capacité encastrée est non seulement grande, mais la nourriture est loin du tube chauffant, l’effet de chauffage est meilleur et la cuisson plus homogène. 3.fonction: la fonction du four à sole est plus complète. le four à sole possède des appareils de chauffage au-dessus et au-dessous de la paroi intérieure, ainsi que du barbecue. différentes combinaisons de tuyaux de chauffage peuvent être réalisées et l’effet de chauffage est meilleur. Alors que le four ordinaire ne peut réaliser qu'une simple cuisson d'aliments, beaucoup ont une chaleur inégale ou la tempéra...

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  • profiter du congélateur à air pulsé
    profiter du congélateur à air pulsé
    2019-06-27

    bénéficier de congélateur rapide Si vous êtes intéressé par une technique efficace et sûre pour refroidir vos aliments, vous pouvez utiliser le surgélateur. Les surgélateurs offrent une solution parfaite pour votre entreprise. Les surgélateurs sont couramment utilisés dans les grands restaurants, les cantines, les hôtels, les centres de villégiature et la restauration. Les surgélateurs sont conçus pour geler jusqu’à 18 degrés Celsius (-18), ce qui vous permet de conserver toute viande transformée pendant moins de 3 mois, ainsi que les salades et les desserts pendant plus de 10 mois. Alors que le marché des congélateurs, ainsi que celui de la réfrigération commerciale, se développe dans le monde entier, nous pouvons comprendre que de nombreuses entreprises et entreprises commencent à comprendre l'importance et les avantages du congélateur à air forcé. cette croissance rapide n'a pas d'effet sur les grandes organisations mais également sur les petites, car la majorité d'entre elles travaillent à la demande de produits surgelés pour nos activités quotidiennes. si nous avons une idée de la raison pour laquelle les gens souscrivent à cette idée, nous devons alors considérer les avantages des congélateurs à air pulsé et le problème qui se pose dans le cercle des industries de l'alimentation et de la restauration. avantages d'un congélateur rapide Le congélateur rapide offre de magnifiques avantages chaque fois qu’il s’agit de faire croître de manière spectaculaire la nourriture et, par la suite, votre rentabilité par rapport à l’industrie pour laquelle vous devriez travailler. réduction du gaspillage les déchets peuvent être réduits sous deux formes via des congélateurs à air pulsé. premièrement, lorsque la congélation est faible; cela permettra de limiter au minimum la dégradation des aliments, ce qui arrêtera le développement bactérien. cependant, cela peut être considéré comme le plus simple. deuxièmement, leur température fiable régule pour garantir que les aliments maintiennent une température de sécurité en dessous de -18. une vitesse de refroidissement et de congélation Le congélateur anti-souffle permet de refroidir et de congeler une grande quantité d'aliments à un niveau plus rapide au lieu d'utiliser un type de congélateur normal, ce qui peut économiser votre coût et votre énergie. Cependant, ce processus arrête la propagation des bactéries plus rapidement et permet de conserver des aliments frais. petits cristaux de glace un processus de congélation rapide d'un sous-produit est une formation plus petite de cristaux de glace. Les cristaux de glace sont ceux qui gèrent la texture, le bel aspect et le goût conduisant à un produit de qualité inférieure. Les micro-cristaux sont les seuls à se développer et c’est la raison pour laquelle le congélateur à air pulsé est un appareil aussi important et efficace dans l’industrie de la restauration commerciale. la sécurité et la qualité de vos aliments doivent être le...

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  • solutions d'équipement de boulangerie de petite et moyenne taille
    solutions d'équipement de boulangerie de petite et moyenne taille
    2019-01-08

    Solutions d'équipement de boulangerie de petite et moyenne taille Pétrisseur de 20kg 20l mix mixer Chambre de fermentation 16/32 Four à gaz 9 plateaux laminoir mélangeur de crème Congélateur commercial 2/4 portes vitrine de gâteaux c'est la même chose que la chaîne de production de pain, mais les produits fabriqués par la chaîne de production générale sont relativement simples, et les types de produits de boulangerie de petite et moyenne taille peuvent être plus nombreux, de sorte que l'équipement de cuisson utilisé est également différent. 1) pétrin: généralement 8-25 kg, temps de contact 20-25 minutes farine: eau: le ratio d'œufs est de 2: 1: 0,1. 8-25 kg de farine peuvent produire environ 30-120 disques par heure. 2) batteur à oeufs: 10-20 l 3) les produits de pâtisserie doivent utiliser des légumes, tels que des croissants, des tartes aux œufs, etc. le croissant est cuit à 180 sous 160 pendant 25 à 30 minutes; sur la tarte aux œufs, cuire à 240 ° C sous 230 pendant 15 minutes. 4) pour faire un petit gâteau, etc., vous devez utiliser une machine à lait frais pour faire du beurre frais, etc. 5) la boîte de vérification: le temps est d'environ 1 heure. 6) le temps de cuisson du pain est de 10-15 minutes. trois couches, neuf disques peuvent cuire 36 disques par heure.

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