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  • Les différences entre le four à convection, le four à pont et le four normal
    Les différences entre le four à convection, le four à pont et le four normal
    2019-11-28

    Le four à rack est l'un des outils de cuisson les plus populaires de chaque famille le four de rackpeut faire de délicieux biscuits, ragoûts, pizzas et donc sur. Un four standard régulier peut gérer environ 12 kilogrammes de nourriture, ce qui est un bon choix pour les aliments comme la Turquie, mais semble être trop puissant pour le quotidien Cuisine. Voici le contenu Liste: l Différences entre le four de convection et le four normal lLes fours de pont diffèrent des fours réguliers dans les domaines suivants Aspects: Différences entre le four de convection et le four normalLes fours à convection sont plus petits que normal fours. En fait, la plupart des fours à convection ne peuvent contenir qu'une cuisinière lente de taille moyenne, une miche de pain ou un 12 pouces Pizza. De Bien sûr, le four de convection utilise moins énergie. Parce que De sa petite taille, le four à convection nécessite moins de temps pour préchauffer, ce qui nous sauve plus de temps Temps. Si Vous cuisinez de petits lots de nourriture, le four à convection est beaucoup plus rapide que le four classique Le four à convection a un ventilateur interne qui circule de l'air chaud en remplaçant le chauffage de bobines au bas du four classique. Afin d'atteindre la circulation dense d'air chaud, l'étanchéité du four à convection est souvent meilleure que conventionnel four. comparé au four conventionnel, le four à convection est plus rapide et plus encore quand Cuisson, ce temps enregistré et l'énergie pour l'utilisateur sans aucun doute, et plus même être chauffé, soit la probabilité d'échec de la cuisson réduite beaucoup de. Les fours de pont diffèrent des fours réguliers dans les domaines suivants Aspects: 1.Appariance Design: Le four à pont est plus à la mode et élégant, parce que C'est un design intégré, il ne sera pas prendre trop de cuisine espace. Le four commun se déplace plus agile, mais peut prendre une certaine cuisine espace. 2.Capacité: Si la famille a style occidental Les habitudes alimentaires et la fréquence d'utilisation du four sont relativement élevées, il est recommandé d'acheter un pont Four. Parce que Le four à pont a tendance à avoir une plus grande capacité que Fours réguliers, ils sont plus appropriés pour la cuisson plus grande aliments. La capacité intégrée est non seulement grande, mais aussi la nourriture est loin du tube de chauffage, l'effet de chauffage est préférable et la cuisson est plus même. 3.Fonction: La fonction du four à pont est plus complète. Le four à pont a des appareils de chauffage au-dessus et au-dessous de la paroi interne, ainsi que du barbecue grill. Des combinaisons différentes de tuyaux chauffants peuvent être réalisées et l'effet de chauffage est Mieux. Bien que le four ordinaire ne puisse obtenir qu'une simple cuisson alimentaire, beaucoup ont une chaleur inégale ou une température n'est pas exacte problème. Parce que Le four intégré est l'édition de mise à niveau du petit four, de sorte que le four de pont, quoi que ce soit, ...

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  • profiter du congélateur à air pulsé
    profiter du congélateur à air pulsé
    2019-06-27

    bénéficier de congélateur rapide Si vous êtes intéressé par une technique efficace et sûre pour refroidir vos aliments, vous pouvez utiliser le surgélateur. Les surgélateurs offrent une solution parfaite pour votre entreprise. Les surgélateurs sont couramment utilisés dans les grands restaurants, les cantines, les hôtels, les centres de villégiature et la restauration. Les surgélateurs sont conçus pour geler jusqu’à 18 degrés Celsius (-18), ce qui vous permet de conserver toute viande transformée pendant moins de 3 mois, ainsi que les salades et les desserts pendant plus de 10 mois. Alors que le marché des congélateurs, ainsi que celui de la réfrigération commerciale, se développe dans le monde entier, nous pouvons comprendre que de nombreuses entreprises et entreprises commencent à comprendre l'importance et les avantages du congélateur à air forcé. cette croissance rapide n'a pas d'effet sur les grandes organisations mais également sur les petites, car la majorité d'entre elles travaillent à la demande de produits surgelés pour nos activités quotidiennes. si nous avons une idée de la raison pour laquelle les gens souscrivent à cette idée, nous devons alors considérer les avantages des congélateurs à air pulsé et le problème qui se pose dans le cercle des industries de l'alimentation et de la restauration. avantages d'un congélateur rapide Le congélateur rapide offre de magnifiques avantages chaque fois qu’il s’agit de faire croître de manière spectaculaire la nourriture et, par la suite, votre rentabilité par rapport à l’industrie pour laquelle vous devriez travailler. réduction du gaspillage les déchets peuvent être réduits sous deux formes via des congélateurs à air pulsé. premièrement, lorsque la congélation est faible; cela permettra de limiter au minimum la dégradation des aliments, ce qui arrêtera le développement bactérien. cependant, cela peut être considéré comme le plus simple. deuxièmement, leur température fiable régule pour garantir que les aliments maintiennent une température de sécurité en dessous de -18. une vitesse de refroidissement et de congélation Le congélateur anti-souffle permet de refroidir et de congeler une grande quantité d'aliments à un niveau plus rapide au lieu d'utiliser un type de congélateur normal, ce qui peut économiser votre coût et votre énergie. Cependant, ce processus arrête la propagation des bactéries plus rapidement et permet de conserver des aliments frais. petits cristaux de glace un processus de congélation rapide d'un sous-produit est une formation plus petite de cristaux de glace. Les cristaux de glace sont ceux qui gèrent la texture, le bel aspect et le goût conduisant à un produit de qualité inférieure. Les micro-cristaux sont les seuls à se développer et c’est la raison pour laquelle le congélateur à air pulsé est un appareil aussi important et efficace dans l’industrie de la restauration commerciale. la sécurité et la qualité de vos aliments doivent être le...

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  • solutions d'équipement de boulangerie de petite et moyenne taille
    solutions d'équipement de boulangerie de petite et moyenne taille
    2019-01-08

    Solutions d'équipement de boulangerie de petite et moyenne taille Pétrisseur de 20kg 20l mix mixer Chambre de fermentation 16/32 Four à gaz 9 plateaux laminoir mélangeur de crème Congélateur commercial 2/4 portes vitrine de gâteaux c'est la même chose que la chaîne de production de pain, mais les produits fabriqués par la chaîne de production générale sont relativement simples, et les types de produits de boulangerie de petite et moyenne taille peuvent être plus nombreux, de sorte que l'équipement de cuisson utilisé est également différent. 1) pétrin: généralement 8-25 kg, temps de contact 20-25 minutes farine: eau: le ratio d'œufs est de 2: 1: 0,1. 8-25 kg de farine peuvent produire environ 30-120 disques par heure. 2) batteur à oeufs: 10-20 l 3) les produits de pâtisserie doivent utiliser des légumes, tels que des croissants, des tartes aux œufs, etc. le croissant est cuit à 180 sous 160 pendant 25 à 30 minutes; sur la tarte aux œufs, cuire à 240 ° C sous 230 pendant 15 minutes. 4) pour faire un petit gâteau, etc., vous devez utiliser une machine à lait frais pour faire du beurre frais, etc. 5) la boîte de vérification: le temps est d'environ 1 heure. 6) le temps de cuisson du pain est de 10-15 minutes. trois couches, neuf disques peuvent cuire 36 disques par heure.

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