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entreposage au froid classique connaissances pratiques question et réponse

2018-12-18

entreposage au froid classique connaissances pratiques question et réponse

1. qu'est-ce que la chambre froide?

a: l'entrepôt spécial à basse température construit par la méthode de réfrigération artificielle. sa fonction est de traiter et de stocker les aliments périssables.

2. Quels sont les aspects de la conception d'un stockage frigorifique?
a: conception architecturale, conception structurelle, conception du processus de réfrigération, conception de l’approvisionnement en eau et du drainage, conception de la cvc, etc.

3. classification des chambres froides. Quelles sont les principales chambres froides dans la chambre froide?
réponse: 1. chambre de refroidissement; 2. chambre de congélation; 3. salle d'entreposage congelé; 4. chambre de refroidissement; 5. salle de stockage.

4. le but de fixer la couche isolante dans la structure d'enveloppe de stockage frigorifique et de connaître le nom des matériaux isolants communément utilisés dans deux ou plusieurs chambres froides.
a: la structure isolante est posée avec une certaine épaisseur de matériau isolant afin de réduire l'apport de chaleur de l'extérieur. afin de réduire l'énergie rayonnante du soleil, la surface du mur extérieur de la chambre froide est généralement peinte en blanc ou en couleurs claires.

5. Dans quelles circonstances le sol de la chambre froide a-t-il besoin d'antigel? Quelles formes d'antigel sont utilisées?
a: geler le sol entre le congélateur et le congélateur. En plus de la couche d'isolation, des mesures antigel souterraines sont également nécessaires. Cet article cite l'encyclopédie sur la réfrigération wechat numéro public.
réponse: 1. étage supérieur; 2. tuyau de ventilation sous le plancher; 3. tubulure serpentine sous le plancher; 4. chaleur électrique et antigel.

6. Quelles sont les deux formes architecturales de la chambre froide assemblée?
type indoor: il est à l'intérieur et a une structure amovible. il se compose d'une plaque supérieure, d'une plaque murale et d'une plaque inférieure. crochet excentrique ou connexion adhésive, pas de cadre. convient pour le stockage au froid de 2 à 20 t.

type extérieur: il s’agit d’un bâtiment indépendant doté d’installations auxiliaires telles que fondation, sol, plate-forme et salle des machines. la hauteur nette dans la bibliothèque est supérieure à 3,5 m. cadres métalliques couramment utilisés, également utilisés dans les cadres en béton armé. structure portante principalement externe.

7, comprendre la structure de base de la chambre froide de montage
réponse: 1. structure périphérique: structure en acier, panneau de toit et panneau périphérique; 2. structure de l'enceinte: panneau isolant composite préfabriqué; 3. structure du sol: même entrepôt frigorifique pour la construction civile; 4. même entrepôt frigorifique de construction civile.

8. La raison pour laquelle la chambre froide adopte le système intégré à un et deux niveaux, la structure de base du système et le diagramme schématique?
réponse: les compresseurs à un et deux étages sont flexibles et les différents circuits sont commutés.
Deux machines à deux étages peuvent simultanément assumer des boucles de -28 ° C et -33 ° C, ou être responsables séparément. la machine monophasée est responsable à la fois des circuits de -15 ° C et de -28 ° C, ou séparément. la température de -28 ° C en hiver peut être réalisée par une machine à une étape.
9. Mesures de base pour améliorer l'efficacité du système de réfrigération.
réponse: 1. séparation et récupération de l'huile de lubrification; 2. séparation du gaz non condensable; 3. surfusion de liquide réfrigérant à haute pression; 4. dégivrage et vidange de l'évaporateur.

10. Le séparateur d'huile doit être installé dans le système de réfrigération de la chambre froide et le tuyau de vidange d'huile doit être placé au bas de chaque équipement.
Réponse: placez le tuyau de vidange d'huile au fond du réservoir de liquide, le refroidisseur intermédiaire, le tambour de circulation à basse pression, le séparateur vapeur-liquide et l'évaporateur. (l'ammoniac est plus léger que l'huile et les puits d'huile).

11. plusieurs méthodes de dégivrage couramment utilisées dans les entrepôts frigorifiques. quel type d'application est applicable à chaque méthode.
réponse: 1 balayage manuel: simple, faibles fluctuations de température, pas de glaçage ni de gouttes. 2 crème à l'eau: le dégivrage est rapide. la perte de capacité de refroidissement est importante, buée, gouttes dans le plafond, si le bac à eau est obstrué par de la glace, l'eau déborde, ce qui provoque le gel du sol froid. 3 dégivrage à la vapeur chaude du réfrigérant. 4 dégivrage électrique: simple, investissement initial faible et grande consommation d'énergie. Cet article cite l'encyclopédie sur la réfrigération wechat numéro public.

tuyaux et parois de type étagère, tuyaux de la rangée supérieure: dégivrage manuel + dégivrage à la vapeur chaude du réfrigérant.
Refroidisseur d'air sec: glaçage à l'eau, dégivrage à la vapeur chaude du réfrigérant.
petit groupe frigorifique: dégivrage électrique. comme un réfrigérateur.

12. Quelles mesures faut-il prendre pour concevoir le circuit de la pompe afin d'éviter sa cavitation?
réponse: 1) contrôle du niveau de liquide normal du tambour de circulation à basse pression et réglage du tuyau sous pression. "tête d'aspiration positive nette" empêche la cavitation. 2) la pompe à liquide est équipée d'un tuyau d'échappement et d'un régulateur de pression différentielle. anti-cavitation.

13. Quelle est la méthode habituelle d’approvisionnement en liquide dans les systèmes de réfrigération à stockage frigorifique?
réponse: 1. expansion directe de l'approvisionnement en liquide; 2. alimentation par gravité; 3. alimentation de la pompe à liquide; 4. alimentation de la pompe à air.

14. comment refroidir la chambre froide?
réponse: 1. méthode de refroidissement direct: le réfrigérant s'évapore directement dans l'évaporateur entre les températures froides. le rendement de transfert de chaleur est élevé, mais le système a des exigences d'étanchéité élevées et est généralement utilisé. 2. méthode de refroidissement indirect: la chambre froide est refroidie par l'agent de refroidissement traversant le dispositif de refroidissement. l'efficacité du transfert de chaleur est faible et le coût est élevé. actuellement, seule la glace fabriquée en saumure est utilisée.

15. dans la conception de la chambre froide, la différence entre la température de l'entrepôt tn et la température d'évaporation tz est définie, ce qui correspond généralement au rapport entre la chambre de congélation et la chambre de réfrigération à basse température; la différence entre le stockage des fruits et légumes frais est généralement maîtrisée.
réponse:
1. détermination de la température d'évaporation. il y a une différence de température entre la température d'évaporation et la température du réservoir, et la différence de température Δt = tn-te dépend de:
1) un investissement en équipement de refroidissement; Δt est petit et l'investissement est grand;
2) frais de fonctionnement du compresseur; Δt est petit, la puissance du compresseur est petite et le coût de fonctionnement est faible;
3) il est lié à l'humidité relative des exigences de stockage des aliments. Δt est grand et sec.

chambre de congélation, congélateur basse température, stockage de glace: Δt = 10 ° c
comme le poisson, la viande congelée chambre: tn = -23; te = -33 ° c
chambres froides pour le poisson et la viande: tn = -18 ° c; te = -28 ° c
espace de stockage de glace: tn = -4 ~ -6 ° C; te = -15 ° c
salle de stockage des fruits et légumes: Δt = 5 ~ 8 ° c

17. Parce que les différents entrepôts ont des exigences différentes en matière de température de stockage, dans la conception de stockage froid, quelle méthode peut être adoptée pour faire en sorte qu'un système de réfrigération ait des températures d'évaporation différentes.
a: la configuration de la station de réglage total, le rôle:
1) distribuer un liquide réfrigérant dans la partie basse pression;
2) ajuster et contrôler l’alimentation en réfrigérant en fonction du changement de charge

18. Que signifie “boucle -28 ° C” dans la conception de stockage frigorifique? pourquoi voulez-vous combiner les boucles de température d'évaporation? la méthode de fusion?
a: la température la plus basse est de -28 ° c après la combinaison
1), circuit: s’il existe plusieurs températures d’évaporation différentes dans un système de réfrigération, il est généralement nécessaire d’utiliser différents compresseurs pour augmenter la pression et d’utiliser des vannes d’étranglement différentes pour réduire la pression, c’est-à-dire les trajets des cycles de réfrigérant avec différentes températures d'évaporation sont différentes. son chemin s'appelle une "boucle". Cet article cite l'encyclopédie sur la réfrigération wechat numéro public.

Méthode: 1. Un compresseur augmente le réfrigérant ayant une faible différence de température d'évaporation. 2. Afin de garantir la température d'évaporation respective, un détendeur de gaz est disposé à la sortie de l'évaporateur avec une pression d'évaporation plus élevée.

19. Quels sont les trois principaux types de séparateurs d'huile d'ammoniac?
réponse: 1. type de filtre; 2. type centrifuge; 3. type de lavage.

20. Pourquoi certains systèmes de réfrigération à stockage frigorifique nécessitent-ils un réservoir de vidange? comment traiter le réfrigérant accumulé dans le réservoir de vidange?
réponse: 1 avant de dégivrer, arrêtez l'alimentation en liquide de l'évaporateur et libérez-y le liquide réfrigérant pour exercer l'effet de dégivrage. 2 lors du dégivrage, le liquide condensé par la vapeur chaude est évacué.

programme:
une. conduire à l’évaporateur utilisé dans d’autres chambres froides. pour petit entrepôt frigorifique.
b, au bac de vidange. mettre de l'huile et remettre sous pression à la station de haut niveau. utilisé dans les systèmes d'alimentation par gravité et par pompe à liquide.
c, au barillet de circulation à basse pression. utilisé dans les systèmes d'alimentation de pompe à liquide.

21. essayez de dessiner un schéma de principe de la station de régulation de la vapeur d’alimentation et de retour de liquide à double flux et à double vanne, et de la station de régulation unique double et de la vapeur unique, etc., afin d’expliquer les situations applicables de la station de régulation effectuer l'alimentation en liquide, le retour du gaz et le dégivrage à l'ammoniac chaud. ?
22. comprendre l'équipement et les fonctions de chacune des quatre parties principales du système de réfrigération à froid. tels que: refroidisseur intermédiaire, cylindre de circulation à basse pression, séparateur d'air, séparateur gaz-liquide, collecteur d'huile, etc.
réponse:
intercooler: réduit la température de refoulement du compresseur haute pression pour éviter la formation de coke de lubrifiant.
baril de circulation basse pression: fonction de stockage du séparateur liquide-fréon basse pression au fréon, et également utilisé comme réservoir de drainage.
séparateur d'air: levage non condensable dans le tuyau de séparation. Cet article cite l'encyclopédie sur la réfrigération wechat numéro public.
séparateur gaz-liquide: séparation du réfrigérant gazeux et du réfrigérant liquide.
collecteur d'huile: collecte l'huile de lubrification (sauf l'ammoniac dans le collecteur d'huile - il y a régénération du matériel de traitement - retour manuel ou automatique au compresseur).

23. le projet de maîtrise de soi de l'entrepôt.
a: contrôle de kuwen (contrôle de l'alimentation et de l'arrêt du liquide), contrôle de l'humidité, contrôle du dégivrage.

24. Quel est le but du calcul de la capacité de refroidissement de l'entrepôt frigorifique? quels sont les composants de celui-ci?
a: objectif: fournir une base pour une sélection correcte des machines de réfrigération, des équipements, des pipelines, des équipements de refroidissement et des compresseurs.

25. comment déterminer la température calculée de la pièce voisine de l'entrepôt?
réponse:
1. la pièce adjacente est une pièce réfrigérée, selon la conception de la chambre froide.
2. Pour la chambre de refroidissement ou la chambre de congélation, prenez la température de stockage vide. la chambre de refroidissement est à 10 ° c; la chambre de congélation est -10 ° c.
3. un dispositif de chauffage par ventilation est prévu sous le plancher froid, selon 1 ~ 2 ° C;
4. pour un double usage, appuyez sur le thermomètre bas lors du calcul de la chaleur de la pièce; appuyez sur le thermomètre haute lorsqu'il est adjacent à la pièce.

26. Pourquoi la capacité de refroidissement de stockage, la charge mécanique et la charge d’équipement de refroidissement de l’entrepôt ne sont-elles pas égales?
réponse:
la quantité de froid dans l’entrepôt: c’est-à-dire la quantité de chaleur qui doit être évacuée de l’entrepôt au moment de l’unité.
charge mécanique: la base de sélection du compresseur doit répondre aux exigences de charge de pointe du stockage frigorifique et être économiques et rationnelles (déterminées par les facteurs les plus défavorables).
charge de l'équipement de refroidissement dans l'entrepôt: la charge de l'évaporateur apparaît en même temps dans l'entrepôt et l'alimentation en refroidissement est toujours garantie.

28. Quel est le but du calcul de la charge mécanique? pourquoi les charges mécaniques doivent-elles être agrégées statistiquement selon différentes boucles de température d'évaporation?
a: l’objectif est de prendre en compte l’économie et la rationalité pour faire face à la charge de pointe de la production d’entreposage frigorifique le but du résumé est de sélectionner des compresseurs et d’autres équipements pour différentes charges de température d’évaporation.

29, le principe de la sélection du compresseur?
a: (1) modèle
1. essayez d’utiliser l’ordinateur principal (coefficient de transmission du gaz et haute efficacité).
2. le modèle de compresseur de la même salle d'équipement ne dépasse pas deux séries (facile à échanger des pièces). la même série est sélectionnée pour deux compresseurs seulement. Cet article cite l'encyclopédie sur la réfrigération wechat numéro public.
3, essayez d'utiliser un compresseur à deux étages à un étage (comparé à l'appareil à deux étages, l'efficacité du refroidissement est élevée, le coût de l'équipement est faible et l'occupation du sol est faible).

(2) nombre d'unités
a) le nombre d'unités doit être aussi petit que possible, mais pas moins de deux. (facile à ajuster et à réviser).
b), aucun équipement utilisé.
c) les compresseurs à régulation d'énergie ne doivent être utilisés que pour s'ajuster aux fluctuations de charge et non pour un ajustement saisonnier.

(3) les conditions de fonctionnement du compresseur sont conformes aux conditions d'utilisation spécifiées par le fabricant.

30. paramètres à calculer pour la sélection de divers équipements. telles que: 1) Pourquoi faut-il calculer le diamètre du cylindre et la zone de refroidissement de la batterie lors du choix du refroidisseur intermédiaire? 2) le contenu du calcul de sélection du cylindre de circulation à basse pression est inclus. 3) paramètres de sélection de la pompe à ammoniac.
réponse:
1. Le calcul du diamètre du cylindre a pour but de régler le débit du gaz réfrigérant dans le cylindre du refroidisseur intermédiaire à 0,5 m / s, de sorte que le gaz surchauffé évacué de l'étage basse pression refroidisse le gaz saturé et le lubrifiant entraîné. l'huile est séparée et le masque de la bobine est calculé. le but est de s'assurer que le réfrigérant à haute pression subit un certain degré de sous-refroidissement avant le papillon des gaz.
2, volume
3, traiter et soulever

31. Quels sont les deux principaux problèmes à prendre en compte dans le choix du diamètre du pipeline de réfrigération?
réponse: (1) la consommation électrique supplémentaire causée par la perte de résistance du réfrigérant qui circule dans le pipeline ne doit pas être trop importante; (2) le modèle de pipeline de flux de fluide frigorigène ne doit pas être trop volumineux pour éviter un coût trop élevé.

32. Quels matériaux sont couramment utilisés pour les conduites de réfrigérant, les conduites de saumure et les conduites d’huile de lubrification dans les systèmes de réfrigération pour chambres froides?
réponse: 1. tube d'ammoniac - a10, tuyau d'acier sans soudure a20.
2, tube fréon - tube en acier sans soudure ou tube en cuivre.
3, tuyau de saumure - tuyau en acier sans soudure ou tuyau en acier soudé.
4. tuyau d'eau de refroidissement - tuyau en acier galvanisé. 5. tuyau d'huile de graissage.

33. Parmi les machines et équipements de la chambre froide, lesquels doivent être placés entre les machines, entre les équipements et à l’extérieur?
réponse: salle des machines - compresseur, refroidisseur intermédiaire; local technique - équipement auxiliaire de réfrigération
1. condenseur vertical: extérieur, près de l'entrée et de la sortie de la salle des machines. horizontal: entre équipement ou à l'extérieur.
2. Séparateur d'huile: le séparateur d'huile pour dégivrage est installé dans la salle des machines et le dispositif de retour automatique d'huile peut être installé de manière aléatoire. La capacité installée est supérieure à 230 kW.
3. collecteur d'huile: le collecteur d'huile haute pression est disposé à l'extérieur et le collecteur d'huile basse pression peut être installé entre l'équipement.
4, séparateur d’air: à proximité du condenseur et du réservoir, placés horizontalement sur le mur entre les équipements, posés verticalement sur le réservoir ou le seau de drainage.

35. Pourquoi l'équipement de refroidissement dans le compartiment de refroidissement de l'unité de refroidissement utilise-t-il un ventilateur doté d'un conduit d'alimentation en air uniforme? que se passe-t-il si j'utilise le tube pour revenir?
réponse: si le tuyau d'échappement est utilisé comme dispositif de refroidissement, lorsque le système de réfrigération cesse de fonctionner, la couche de givre à la surface du tuyau fond et goutte. habituellement, lors de l’achat des biens, une grande quantité de vapeur d’eau se condensera sur la surface froide du tuyau. Cet article cite l'encyclopédie sur la réfrigération wechat numéro public.

37. quels sont les dispositifs de congélation iqf?
réponse:
1. dispositif de congélation rapide de type sac de filet de tunnel de fort soufflage;
2, dispositif de congélation rapide de type ceinture en spirale pour sèche-cheveux fort;
3, dispositif de congélation rapide de type tunnel de chaîne de sèche-cheveux fort.

38. Lorsque plusieurs ensembles de tuyaux muraux et de tuyaux supérieurs sont installés dans le même entrepôt, comment doivent-ils être connectés?
Réponse: afin d’assurer un approvisionnement uniforme en liquide, les tuyaux supérieurs et muraux doivent être alimentés séparément en liquide. lorsque l’entrepôt est petit, les tuyaux d’alimentation en liquide doivent être installés séparément et les tuyaux d’air de reprise peuvent être utilisés ensemble. pour le petit entrepôt frigorifique, les tuyaux de retour d'alimentation en liquide peuvent être utilisés ensemble. Cependant, l'alimentation en liquide doit être avancée avec la rangée supérieure de tubes et la paroi arrière avec les tubes.

39. décrivez brièvement le processus de réfrigération utilisé pour la fabrication de glace en saumure.
a: la glace d’eau salée est un système de refroidissement indirect. l'évaporateur et le bac à glaçons sont disposés dans le bac à glace, l'ammoniac est évaporé dans le tube de l'évaporateur, la saumure à l'extérieur du tuyau est refroidie, puis la saumure froide s'écoule sous l'action de l'agitateur à travers la paroi extérieure du seau à glace pour absorber la chaleur de l'eau dans le seau, de sorte que transformé en glace. la température de la saumure augmente et circule à l'extérieur du tube de l'évaporateur, puis est refroidie par le réfrigérant.

40. Quels sont les principaux types d'équipement de fabrication de glace en eau salée?
a: piscine pour la fabrication de glace, seau à glace, évaporateur, séparateur d’ammoniac, piscine de fonte des glaces, portoir d’emballage pour glace, distributeur d’eau, glace suspendue, etc. Cet article se base sur l’encyclopédie du froid du wechat.

41. quels sont les équipements de fabrication de glace rapide?
réponse:
1. machine à glace rapide de type baril.
2, machine à glace rapide de type groupe de tubes à caissons.
3, machine à glace en tube.
4, machine à glace en plaque.
5, machine à glace en tranche.

42. Quel est le principe de la fabrication de glace dans les équipements de fabrication de glace rapide?
a: l'utilisation de réfrigérant directement dans le pipeline ou dans l'équipement pour évaporer de l'eau en dehors de la canalisation ou de l'équipement en glace.

44. le contenu du fichier de conception de la conception d’extension du processus de réfrigération pour stockage frigorifique
réponse:
1. livre de calcul de conception.
2. instructions de conception.
3. équipement principal et nomenclature.

4, dessins de conception


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